O Peito de Frango Recheado com Queijo Serra da Estrela é uma receita sofisticada que combina a delicadeza do frango com a cremosidade do queijo português mais famoso. Um prato perfeito para impressionar à mesa.
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 Peitos de frango (200g cada, Talho Galo)
- – 150g de Queijo Serra da Estrela
- – 100g de Presunto Ibérico, fatiado
- – 2 Colheres de sopa de azeite
- – 1 Cebola pequena, picada
- – 200ml de Caldo de frango
- – 100ml de Vinho branco seco
- – 1 Colher de sopa de mostarda
- – Sal e pimenta a gosto
- – Ramos de alecrim
Modo de Preparação:
- Faça um corte horizontal em cada peito de frango, criando uma bolsa sem cortar completamente.
- 2. Coloque uma fatia de presunto ibérico e uma colher de queijo Serra da Estrela dentro de cada bolsa.
- 3. Feche com palitos de madeira e tempere com sal e pimenta.
- 4. Aquça o azeite numa frigideira e sele os peitos, 3 minutos de cada lado.
- 5. Retire os peitos e reserve.
- 6. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar mole.
- 7. Deglace com o vinho branco e adicione o caldo de frango e a mostarda.
- 8. Volte a colocar os peitos na frigideira e cozinhe em lume médio durante 15-20 minutos.
- 9. Retire os palitos e sirva os peitos com o molho.
Nota: O queijo Serra da Estrela derrete ligeiramente durante a cozedura, criando um recheio cremoso e delicioso.